很多人觉得戒掉了美味的肉类就可以瘦身减肥，或许这个方法曾经让莫些人瘦下来了，但是却不一定对你有效；吃素食食物对瘦身减肥还是有很大帮助的，但是一定要注意素食瘦身的方法和搭配。
素食过量也会胖，不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些素食食物如果你过量摄入也是会长胖的；例如瓜子、酸奶、杏仁等等。瘦身减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物；如果你摄入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，你一样能长胖。成年人一天所摄入的精制碳水化合物如果超过400克，就会有发胖的危险。因为我们的身体无法消耗掉过量的碳水化合物，那么这些多余的碳水化合物就会转化成脂肪，从而让你变得越来越胖!
烹调方法很关键，烹调方法关系着你最后摄入身体的总热量，所以非常重要；即便你的餐单上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，尽量选择清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就尽量少用油。普通的食用油最好能换成橄榄油。至于调味品，例如麻酱、豆瓣酱、奶油等等的，尽量少用。
重要的是尽量要注重天然食物，生活中的那些加工食品往往热量密集，而且吃完总是会让你觉得饿，而天然的食物和轻烹调的食物则会让你咀嚼更多，从而不得不花更多的时间完成进食。所以，多吃一些天然的食物和低卡的食物，比如低脂或脱脂牛奶、全麦的主食等，饮料则尽量选择水或者茶，这些都会让你少摄入很多热量。
多喝水，不管是不是吃素食想要瘦身减肥，就一定要多喝水；如果你想喝果汁，倒点水稀释一下会更好。如果你爱喝苏打水和咖啡，那更要多喝水；尽量不要吃糖，因为糖分会让你的血糖高低不稳定，从而刺激你吃更多的糖。所以尽量将甜食从你的食谱中删掉。如果实在嘴巴馋，不妨用水果代替。
很多人瘦身减肥的时候还会选择节食，在节食的时候要掌握一些小技巧就会让自己瘦的健康，瘦的美丽。食物怎么搭配才能变瘦呢？
全麦面包+花生酱：全麦类食品，尤其是全麦面包富含抗氧化剂维生素E，这种物质可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛，还能对心脏起到一定的保护作用。由于维生素E「只溶于油」，因此，将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用，可以帮助身体吸收更多的维生素E。
鲜柠檬+水：柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可以切成片泡水喝，不仅能充分吸收其中的营养，还能起到一定的瘦身减肥作用；柠檬具有很高的药用价值。对女士来说，它首先是一种非常有效的减肥食物；餐后喝点鲜柠檬泡的水，非常有助于消化。
百合+鸡蛋：这种低糖低脂的食物不仅美味，也一点不缺少人体所需的营养，所以在减肥搭配上来讲可谓绝配；两者相加有滋阴润燥、清心安神的功效。百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热、补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
麦片+草莓：尽管你早饭的麦片中含有人体每天所需铁元素的50%，但你也只能吸收其中的8%，因为人体对植物性铁的吸收率非常有限。不过，将含铁食物与富含维生素C的食物搭配在一起食用，就能使铁的吸收率大大提高。草莓或猕猴桃都是不错的选择，和麦片一起吃既美味又健康。
